22.09.2010.

dobila sam nagradu





to je  još bilo u  avgustu , moj suprug me nagovorio da   pošaljem

dva-tri recepeta iz bloga  poznatom ženskom časopisu u Srbii, oni imaju online website i 
Probali smo,................... i nije bez uspeha, postao  je recept dana: rucak za manje od pola sata  ( grilovani medaljoni od svinjskog filea sa cimetom na letnjoj salati,i celerom julienne seckan), a recept nedelje je bio krem supa od  maline za kraj leto(krem supa od maline sa sladoledom marscapone i badem fileom).A danas su stigli  i pokloni, dve iste knjige  ali ipak su stigle, zamalo smo  krenuli da reklamiramo  da nas nisu zaboravili, isto  u avgustu  i  na drugom blogu na mađarskom  osvojila  sam nagradu za recept punjne pečene paprike , ali tamo  su odmah za tu nedelju uplatili pare   na moj račun,  oni vec znaju  bolje izbegavati  poštu .....a i pare  na moj racun...
Hvala svima koji su  glasali za moje recepte, recepte  mozete pročitati  na blogu, a od danas krećemo   na jesenje ponude i teme na blogu....

21.09.2010.

Čokolada i džigerica od patke




Punjeni svinjski file sa džigericom od patke


  • sa fusilli-om , sitnim sirom i mileramom u društvu majčine dušice                                                                                                                 
    • ili
  •  sa fusilli-om  sa čokoladom i ljutom paprikom u društvu žalfije


........jako ukusno ,uspelo  je !!!

Možda  zato što sam  "dobila  krilo"...čekala sam dete u dvorištu škole i  pričala sa majkom jednog  dečaka iz našeg razreda. Normalno, njen sin stigao je pre i kaže  svojoj mami :
- Mama, da li ti znaš,  da pričaš  sa mamom  najboljeg đaka našeg razreda ? - iznenadila  me  ova prijava, znali smo da  naše dete  ima dobar  rezultat  u obe škole,  ali nisam očekivala takvu pohvalu ..
Da.... roditelj  slavi  uspeh svog deteta...sigurno nisam  ja jedina  takva majka ...

File sa nožem  ubodem i  popunim sa džigericom od patke,a tako na 2 kašike  masti od  patke, ispržim meso sa svih strana, kad porumeni svuda, dodam 1/3 praziluka, pečem dalje 2-3 minuta, dodam  "kapia"(crvena) papriku, posle 5 minuta kafenu kašiku crvene mlevene   papriku, malo soli,1 dl belog suvog vina i pod poklopcem  ostavim 10 minuta  na tihoj vatri, zatim isključim šporet i još ostavim  meso dok se spremi testo.
Testo treba samo  oko 8 minuta kuvati   u slanoj provreloj  vodi.
Htela sam poslužiti sa sitnim sirom i sa milleramom , ali  primetila sam  čokoladu koja je ostala od kuglofa,..... i odmah je  alternativa za prilog :  fusilli sa čokoladom .
Otopljenu čokoladu ( kvatiltetnu crnu, za kuvanje ) obogatila sam  sa puterom i slatkom pavlakom.
Ljuta paprika i žalfija kompenziraju slatki utisak  čokolade i  ispala je odlična kombinacija !!!






samo nedostajala je  čaša "tokaji ófurmint  ", no spremićemo mi testo sa čokoladom i  kada budemo imali.....

19.09.2010.



Pečurka..............  prijavila sam se na gastro igru,  tema je bila pečurka,  zadatak je trebalo ovog vikenda staviti na site. Jesen je, bilo je  i kiše i  sunca,   pečurka je odlična ideja, ali kad sam krenula  po pijacama primetila sam  pečuraka nema, to je  to. Dobro, ima  šampinjoni ali ovog puta želela sam nešto drugo. Sećam se kad sam sa Dedom išla   šumama, nalazili smo razne ukusne pečurke, najviše  karanfiliće. Ali to je bilo davno, ja sada ne bi smela sama da  tražim,  to je previše opasno. Ipak u velikom gradu  pijaca je mesto gde se nalaze pečurke; ako ih  ima. Išli smo i nekoliko puta na pijacu  kod Skadarlije, koja ima veoma dobru ponudu voća i povrća, ali našu korpu popunili smo svaki put svačim sem pečurkama. Bilo je samo sušenih i još  ni nade nema za promenu. A jednog dana, ipak našli smo ovu žutu pečurku, kome je  šešir  bez pravilnog oblika kao levak.
Lisičarka!
Cantharellus cibarius
Miris je jak, intenzivan, prijatan, možda  liči na kajsiju ili na papriku.

Odlučila sam da od njih  spremam naše jelo  za takmičenje ....

biftek sa lisičarkama i čokoladom

Biftek stavim u pac od crvenog vina,  ili tačnije sto  ja odmah posle kupovine  stavim u zamrzivač očišćeno i oprano  meso u određene porcije, i u vinu ostavim da se otopi u fržideru.
Meso ispržim sa svih strana na vrućem ulju od seme od grožđa na jakoj vatri, zatim smanjim vatru i dodam  pola od očišćenih pečurki i  usitnjenu zeleni  deo praziluka, pod poklopcem pečem ih  lepo zajedno  na tihoj vatri, solim  po malo i dodam šafrana, kad pečcurke puste  svoj sok, dodam i drugu polovinu pečurki, vino,  još malo pečem, isključim šporet i dodam usitnjenu ili rendanu čokoladu sa visokim  % kakaoa.

Služim  sa zelenim salatama  npr.  rukola, hrastov list i voćem kao grožđe, kruška, pomorandža...
Za prilog  jos i  žitarice  kao proso.

600 gr bifteka
250 gr lisičarki
zeleni deo praziluka
šafran
so
ulje od semenki grožđa
1 dl  crnog vina
30 gr crne čokolade
zelena salata
grožđe,kruška,pomorandža






















blog uskoro i na facebook-u

17.09.2010.

šira


šira je sok od grozđa i  osnovni materijal za vino -  to je definicija


A za nas šira je   omiljeno piće  mog sina. Počelo je davno, kada sam vodila sina  jos u Budimpeštu na berbu i festival grožđa, tamo se on prvi put sreo sa aparatom koji cedi širu  i probao je u prvim godinama uz pomoć  odraslih, a postepeno  već i sam  i probao je i rezultat to jest širu. Vratili smo se  kući i srećno smo rekli  baki  novost : pili smo širu ,što je bila važna stvar u  našem životu. Ona je idući dan  uzela presu za kprompir i  sama za unuka  cedila   širu,   piće je bilo više nego  odlično i sada i ja  svake jeseni moram ovde u  Beogradu  da cedim  širu  za sina.
Ako vec imamo  širu zašto ne bi imali i ručak sa širom ;


Svinjski medaljoni u umaku od šire

800 gr svinjskog filea
50 gr brašno
0,5 dl ulje od semenki grožđa
4 dl šira
1 dl slatka pavlaka
so

Medaljone od svinjskog filea "paniram" u brašnu,  blago solim, na vrućem ulju od semenki grozđa  ispečem na obe stane, kad porumeni dodam širu, ostavim do provri, sa slatkom  pavlakom ublažim, ako treba  dodati i malo  brašna  da sos  bude odgovarajući. Pošto je jelo  spremano i za dete nisam smela unutra staviti biber i ljutu papriku,  ali ako  spremate za odrasle preporučujem i šareni biber i komadić jlute paprike, chilija, da dodate.


Serviram sa kuvanim kukuruzom.

15.09.2010.

Smederevska Jesen

Bili smo  na vikend u Smederevu . Ovo je vec 123.Smederevska Jesen .

I  prošle godine smo  posetili ovu manifestaciju i bili smo vrlo zadovoljni i veoma nam se svidela, ali ove godini nešto  drugačije organizovano  više vašar, bilo je organizovano i predstavljanje  Dunavskih dvoraca,  ali bili su samo prazni paviljoni predstavnici dvoraca bili su   na izletu ??!!     šteta!


U samoj tvrđavi  videli smo  pozorišnu predstavu Smederevo - srpska  prestonica, penjali smo se po kulama   i vratili smo  se pored reke   do  dunavskog  parka. To ne bi preporučila  nikome, tamo   izgubite illuziju da ste  vekovima nazad, ne pomažu  vama ni zidovi  ni okolina, svuda  razbacano đubre. Mogao bi biti veoma   intresantni put ali tako .....?







U parku takmičenje u kuvanju riblje čorbe,  kuvanje riblje čorbe u velikom kazanu, veliki red za probu  besplatnih obroka, viteški turnir ,škola za viteza...

 


Nismo bili razpoloženi   da jedemo pod šatrama i tako  odlučili smo da se vratimo   na putu  nazad nalazimo na  jedan restoran u veoma  lepom parku  pored Dunava, ali za  sada je otvoren  samo za svadbe i druge proslave  pogledali smo okolinu  i dobili preporuku  za restoran u blizini gde bi mogli i da jedemo.
Već na parkingu  gužva mnogo automobila,  znači sigurno dobar promet  zaključismo, i rešismo da pogledamo i bliže. Odmah na ulazu kola za mladence i   za malo smo se i vratili,  nismo hteli  " na svadbu " , ali  pojavila  se  osoba koja pripada restoranu i uz  izvinjenje daje nam uputstvo  gde možemo da idemo  i tvrdi da nam neće smetati   veselje  i da je to odvojeno  i preporučio nam terasu nad Dunavom.
Interesantno je, i rešili smo da pogledamo.
Sam  put do restorana  je već bio  zanimljiv  vodi stepenicama  pored fontana, mali mostić  i stižemo do zgrade gde se moremo penjati gore   drvenim stepenicama. Prvo što  mi se   pojavilo  pred očima je komoda sa starim stvarima, kao izložba


  dobar znak,  za mene veoma simpatično .


A u samom restoranu   prijatan ambijent, pažljivi konobar nas pozdravlja izlazimo
 na terasu i već sigurno znamo ostaćemo i na ručku.
Prihvatamo  sto koji nam se nudi,  veliki prostor oko nas, terasa je puna  možda još  dva -tri mala  stola su slobodna,  ali ne  zadugo  i tamo stižu  gosti .
Panorama, neverovatno mirna  uživamo na jesenjem suncu i uz  piće koje smo odmah  dobili studiramo jelovnik.
Jelovnik u kožnom okviru  relativno široka i interesantna ponuda,  stil je dobar  i piše na dva jezika .
Izabrali smo   klasičnu  karađorđevu  šniclu  po želji mog sina  i teleće medaljone na  šumadijski način ( možda  nije tačan naziv) pod svakim jelom postoji  info i vidi se da ima fantazije. Čim sam rekla   konbaru šta sam izabrala odmah mi je pohvalio izbor, ali ne samo po ovoj  reakciji  zaključili smo da je  školovan, razume svoj posao i  do kraja  smo  zadavoljni sa njim.
Malo pre  hrane stiže pribor  za jelo sa tekstilnim salvetama   svakom u  posebnom tanjiru.To je   korektno ipak smo napolje, ovde nema prašine, iznad vode smo,  ali ipak  imamo dve pčele koje se redovno vraćaju  na sto,  mi smo u prirodi .. ..zadavoljna sam. Stiže i hrana  privlačno servirana, dekorativna. Tanjir  je beli i kvadrat ,   i hrana  je  na njemu je bitno. Tražili smo    i  za dete ekstra tanjir  nismo mislili da to bude   mali tanjir koji je stigao sa priborom, ali  nismo ponovili molbu prihvatili smo to. Hrana je ukusna, karađorđe ništa ekstra,  ali to je naša  odluka;  nije masno i dovoljno je  za jednu i po  osobu. Teleći  medalioni  dobri su  ali ne razumem zašto neki od njih  roze pečeni a neki skroz, sos od svežeg  povrća  krskav pod zubima i  to je dobro, možda  luk ne bi trebalo tako krupno seći,  ali  prihvatam to je šumadijsi način .Za mene je puno  ulja u sosu , i sva hrana preslana .
Ujelvniku piše da je  jelo sa kroketama i pomfitom  ali samo pomfit je stigao  niko nije pomenuo  da li sme izmeniti !
Lepinja interantna sa semenkama  još topla  poslužena, ukusno probala sam ,  ali ne vidim razlog zašto sa semenkama ja bi stapiće,ili grosetti nudila    uz predjelo np.
Šopska  salata  i tu je sir  slan, zato je dobro došla  čaša vina ...uz jelo.
Za desert je  samo moj sin bio raspoložen  i  tražio je palačinke, i mi smo dobili u okviru Smederevske jeseni vočni mix sa slike,  to izgleda u ovo vreme sve goste časte. Palačinke  smo  možda  malo više čekali , ali bile su dobra i interesantne  sa karamel prelivom , nisu plivale pačinke u tome već samo kao  dekoracija i daje  im pikantniji ukus ,a u čokoladnoj kremi bio je  još i  mleveni keks i  od toga dobio malo suv karakter, za mene sladak je bio krem , ali ispao je to  dobar izbor .
Restoran, osoblje, posluženje i toalet  maksimalno  zaslužuju naše  zadovoljstvo.Za hranu koja je  bila na našim tanjirima  možda  i imam nekih kritika , ali zaključak je da bi se sa zadavoljstvom vratili   i drugi put u ovaj  restoiran . Samo je 40 km od Beograda.

11.09.2010.

"Oseti Afriku"

Africa village tako se zove manifestacija nedelje kulture Juznoafričcke Republike

http://www.africavillage.co.za/
http://www.africavillage.eu/

Predstavlja  afričku kulturua,ples,  muziku,.......
"Kulturna manifestacija AFRICA VILLAGE Nedelja kulture Južnoafričke Republike je susret i razmena dveju različitih kultura. Ovaj projekat doprinosi saradnji i jačanju veza između Evrope i Afrike kroz zemlje portale Srbiju i Južnoafričku Republiku. Posetioci Afričkog sela će u atraktivnom petodnevnom programu uživati u muzičkom i plesnom spektaklu, afričkom vinu, prestižnom modnom dizajnu iz ovih krajeva, reviji dokumentarnih filmova, nakitu i umetnosti performansa.


Pod sloganom “Oseti Afriku” pozivamo Vas da svojim prisustvom upriličite ovaj kulturni događaj."











"Pripovedanje bajki i legendi mališanima običaj je koji prisutan među svim narodima i svim krajevima. AFRICA VILLAGE Nedelja kulture Južnoafričke Republike poziva najmlađe posetioce da uživaju u dinamičnom pripovedanju legendi Afrike. Animatori koji dolaze iz Južnoafričke Republike pričaće na engleskom jeziku, što je način da se strani jezik deci približi od malih nogu. Kroz uzbudljive priče u atmosferi Afričkog sela deca će se upoznati sa divljim i egzotičnim kontinetom. Kultura i tradicija pripovedanja je vrlo negovana i cenjena u Južnoj Africi i smatra se posebnom veštinom. U ovim krajevima narodno verovanje jeste da umetnost pripovedanja i pripovedači imaju magijske moći. Storytelling kroz očaravajuće priče dovodi Afriku u Beograd."










Degustacuja vina od petka , na žalost , je odložena i nadam se da će u subotu , po programu, biti i održana.

"U okviru manifestacije AFRICA VILLAGE Nedelja kulture Južnoafričke Republike biće priređena degustacija i prezentacija vina sa ovog podneblja. U atmosferi AFRIČKOG SELA posetioci će imati priliku da okuse vina, posebno za ovaj događaj uvezena iz Južnoafričke Republike u cilju negovanja kulture vina. Tokom petodnevnog programa manifestacije, degustacija i prezentacija vina održaće se u dva termina, u petak 10.09. i subotu 11.09 u 18.30 časova u Impuls hol Kontinental hotela BeogradHolu. Vina koja će biti predstavljena brižljivo su proizvodile kuće Glenwood, Glen Erskine, Wines, Bizoe, Annex Kloof i Russo. Grožće potiče iz porodičnih vinograda u okolini Johanesburga i Cape Towna, vina su obogaćena aromom badema, breskve i limuna a fermentirala su u periodu od godinu dana pa do preko jedne decenije u burićima francuskog hrasta. AFRICA VILLAGE poziva predstavnike vinskih kuća, vinarija i podruma da prisustvuju ovom događaj"

10.09.2010.

katalan gazpacho

Vratilo se  leto bilo je 29 celziusa to je  razlog da spremim i beli gazpacho  sa grozđem .






 1oo gr badem
 1 dl mleko
100 gr hleb
1/3 glavica beli luk
sirće,so,
1/5 l voda
grozđe























 
Normalno i ovo je haldna  supa  koju  mnogo  vole  Španci  ali ne samo oni.
Oljušteni badem sameljemo, beli luk pasiramo, hleb usitnimo ( može i u avanu), sve promešamo i dodamo mleko,vodu, sirćetom začinimo i posolimo. Kod serviranja stavimo i grožđe u tanjir.










 
glavno jelo  je  svinjski file u umaku od sira














600 gr svinjskog filea
100 gr starog ovčjeg sira
100 gr starog sira
 1dl pavlake za kuvanje
voda,so, ruzmarin
maslinovo ulje za prženje
50 gr maslaca




Meso seckamo  na komadiće 5-6 cm, svaki presečemo sa nožem i unutra ubacimo   ovčiji sir, ako je  potrebno  vežemo sa čačkalicom. Poprži se na vrelom ulju, doda se malo vode i bari se dalje, doda se  pavlaka, ruzmarin, so i  kad provri doda se ostatak sira,  kada se sir istopi  isključi se šporet . Sa maslacom  se  umak oblaži.




A završetak ovog ručka je domaći sladolad  od maline :








Related Posts with Thumbnails

Stamp