Clafoutis sa svežim kozijim sirom

Juli 14. frnacuski nacionalni praznik, ovo  je odlicna prilika da se podsetimo kako su Francuska i gastronomija vezani,  i da je  francuska gastronomija  pod zastitom Unesca.

Ne treba više o tome, zato je sada  na jelovniku  francusko jelo.

Ovaj recept clafoutis postoji i u slatkoj formi  sa crnim trešnjama i taj   slatkiš je  mnogo popularan,zanimjivost toga je što jos ni koštice  ne treba  odvajati,  tako se dobija  intenzivniji ukus . Znam, neće  svi biti  srećni zbog ovoga i moja porodica  ne voli ako mora da juri koštice  u kolaču, ali  verovatno u to doba kada je  izmišljen recept nije postojao  aparat za vađenje koštica,   opravdanje  lako  nađemo......no istina je da tako nemože da iscuri  sok iz voća. .

Za 4 osobe potrebno je:

 

• - 160 gr svežeg  kozjeg sira
• – 160 gr  sitnog paradajza ili ih treba  seckati
• – 1  vezica sveže mlade blitve
• – 2 jaja
• – 16 cl masnog mleka/ pavlka /kajmak
• - 160 gr brašna
• –16 gr putera
• – 1 mladi luk ili mala glavica luka
• – sveži bosiljak
• – muskat orah

Zagrejemo  rernu na180 stepeni .
 Vatrogasnu činiju  namažemo  puterom, rendamo   grubo  koziji sir  i  stavimo  u činiju.
Operemo  i osušimo paradajz,prepolovimo ih  i stavljamo ih tako da  presečen  deo gleda gore.
Operemo  blitvu, sušimo, seckamo na 1 cm širine, zajedno  sa donjim(belim) delom  i dodamo
kod paradajza i sira .
Oprana i dezinfikovana jaja umutimo sa mlekom,  pavlakom  i brašnom .
Dodamo  seckan luk, so i sveže mleveni biber, sipamo ovo sve  na blitvu, sir i paradajz .
Zatim  pečemo  35-40  minuta.

Nudimo sa  svezim bosiljkom.

Prijatnoi !
Pridružite se  stranici Ruzmarin ljubicica i na  facebooku,a ako se želite informisirat i novim postovima  privajite sa ze mail listu .

Blitva torta i paradajz "granita"

Stigla je blitva direktno iz bašte  moje svekrve,sveža ,mlada, i sto mi svi volimo , tortu od blitve odmah sam počela da spemam.100 gr puttera  i jedno jaje treba  izmešati, začinim sa muskat orahom i dodam 450 gr sitnog sira. Opranu blitvu  varim samo  sa  vodom koja je ostala na listićima posle pranje ,to traje nekoliko minuta , čime se listovi opuštaju  ,grubo seckam i dodajem u masu , jos kafenu  kašiku  soli ,150 gr brašna ,60 gr griza i u bacam  u silikonsku formu u  koju  sam već stavila  malo prezli.Premažem gustim sosom od brie ili camemberom i jogurtom. U srednje  toploj rerni pečem cc ‚40-45 minuta.

Granita (ledena kaša)ovog puta nije slatki  pratilac, no  ledeno hladni!

Očisćen paradajz (treba nekoliko minuta staviti u vruću vodu  ,zatim staviti u haldnu ,i sada  lagano mozete skinuti kožu) u seckalicu sa nekoliko listova svezeg bosiljakom   uvrtim,zatim stavim u zamrzivač minimun 30 minuta ,sa viljuškom  promešam i ako teba  vratim još  malo , treba paziti da ne bude skroz ledeno !Po ovoj žegi je veoma prijatno videti to hlandno  na tanjiru , ja  nudim sa tim  ko voli  sa  malo jlute paprike . Ove  godine paprika je   neverovatno ljuta zato  bukvalnio samo malo.