21.11.2014.

Ruža sa jabukom i cimetom

Ako imate želje  da budete kreativni    u kuhinji   probajte  da napravite ovaj  ukusni   i vrlo dekorativni  desert  sa  malo  rada i za  kratko vreme.



Osnovno  testo ( listnato testo  ) možete i   u prodavnicama  da kupite   tako   ćete još  brže spremiti ovaj slatkiš.
Ostavimo testo  da se otopli   na sobnoj temperaturi.
Usput jabuku  prepolovimo, očistimo  od koštica i tanko  seckamo na kriške.
Obarimo  vrlo kratko(  dovoljno je dva minuta) , tako što kriške  stavljamo u vruću  vodu sa limunovim sokom i  cimetom.
To je  neophodan korak kako bi  lakše mogli  savijati jabuku za naše ruže .

 Zatim rašiirimo testo i režemo  na  4 cm širine.




Jabuku procedimo (Tu vodu mozemo  služiti  kao  čaj od jabuke , nemojte  da je bacate !) i stavljamo   lepo jednu  pored druge do kraja  svake trake.Još posipamo sa  malo  mlevenog cimeta i muscat oraha.
Oprezno umotamo, malo se pomažemo rukama da oblikujemo   ruže i stavljamo  u pleh ( pripremljen  za   pečenje i  ppostavljen  paprirom  za pečenje).


Zagrejemo  rernu  na 200-210 stepeni i   20-25 minuta  pecemo  . Čim  malo ohladi  pospemo  sa šećerom  u prahu  . Služimo uz kafu ili uz čaj  u jesenim  danima.



Sastojci:






  •    pakovanje  listnatog testa
  • 3 jabuk
  • 2 kašike mlevenog  cimeta
  •    prsovat  muscat oraha
  • 4 dl vode 
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 1/2 limuna ( sok )





Recept je objavjen u  Pošalji recept broj 60. november 2014.


24.10.2014.

Torta od bundeva


Može vam se učiniti da je od jednog materijala nemoguće napraviti poslasticu,ali iznadićete se koliko je ukusna.Obavezno probajte!

mascarpone & bundeva u tortu
Bundevu   operemo  i usitnimo na veće  komade. U rerni  pečemo dok ne bude fino mekana. Ne smeta ako je malo  prepečena ,  tako je karamelizovana i  još slađa.



Ostavimo da se ohladi. Veoma ja važno da  bundeva  bude skroz hladna ( da ne bi imali nesrecu   da se jaje steže).




Dok se bundeva hladi  možemo pripremiti testo za koje koristimo  i jaje.
 Kad vec ste sigurni da  temperatura bundeve odgovara  , odvojimo zumanca  i belanca  u  posebnoj činijii.

Mekan puter  mešamo sa žumancima penasto i dodajemo  bundevu  i mešamo dalje  dok masa  ne bude skroz  homogena , kremasta.


Brašno  prosijemo  kroz sito, dodajemo prašak za pecivo, sodu bikarbonu, začine( musckat  oraščić, cimet, mleven  đumbir) i  skrob. Zavisi koliko je  slatka bundeva možemo zasladiti  sa  secerom i   kandiranom   korom od pomorandže.
2/3 secera dodajemo  u  belanca i   pravimo tvrdu penu. Pažljivo  pomešamo  sa kremom od bundeva i   sa brašnom .Tu masu  sipamo  u formu za tortu koju smo prekrili sa papirom  za pečenje. Pečemo u zagrejenoj rerni  na 180 stpeni  bez pare sat vremena.
Kada je peceno   okrenimo   na rešetku,  skidamo   papir i  čekamo da se  ohladi .  Zatim prelivamo sa  likerom od pomorandže.
Premažemo  sa mascarpone kremom i šprickamo  sa  toplom čokoladom.






 Sastojci:

500 g bundeve
200 g  putera ( mekan)
100 g  smeđeg  šećera
4 kom. jaja
300 g brašna
1 kašičica praška za pečenje
2 kašičica sodabikarbona
1 kašičica mlevenog cimeta
½ kašičica muscat oraha

1 kašičica mleven dumbir
1 kašičica  so
Kandirana  kora od pomorandže ( po ukusu)

250 g mascarpone
100 g šlaga
½ dl  likera od pomorandže


Recept je objavjen  u Pošalji  recept  broj 59. oktober 2014.

21.09.2014.

Bela riba .......ili deverika na rostilju

Da li  Vi dovoljno  često  jedete  ribu ?


Mi smo  odlucili da  jednom  nedeljno  spemamo  jelo sa  ribom .
Taj dan je nama obicno  subota, tada uspevamo da  organizujemo  da  porodica  zajedno ruča  i da niko  ne zakasni za ribu, inače  bi žalio,  zato što  mi volimo ribu  (i mačke slave taj dan!).

Dok   traje lepo vreme uživamo  u dvoristu   i ponekad  i goste zovemo na ribu, tako se  i desilo kada smo mi  prvi put  spremali ovaj specijalitet.

Riblju  pijacu  u Zemunu  smo skoro otkrili  negde  u proleće kupili smo prvi put ribu tamo  i od tada  mis mo stalne mušterije i tamo se redovno  vraćamo .

Često uzimamo smuđa  ( lepa  uspomena  na  period  iz naše  vikendnice   pored Dunava ,   nekoliko  stotina km-ra   na  severu, kad su moji roditelji  bili ribolovci). Primetila sam  moj suprug  gleda  tu ribu  koju smo  nazvali bela riba i  prica  o tome, da je nekad u mladosti   na vašaru u Grockoj jeo takvu ribu ,  seća se  da je bila  ukusna  i želeo   bi  ponovo da proba, ali ima puno kostiju. Nismo odmah rešili  da uzmemo,  ali jedom smo se ipak  odlučili .
i  ..... sprema se    bela riba   na ćumuru  u našem   dvorištu....


Osolila sam  posle pranje očišćenu ribu  i  duboka sam ih rezala  na  nekoliko mesta .
Posle sam  spremila   panada , od  brašna i mlevene  crvene paprike  u to  sam  uvaljala  svaku ribu,  ali višak sam obrisala  oprezno da  ne bi izgorelo   u  pečenju.
Ostalo vise  nije bio moj posao, paljenje roštilja i   pečenje   je muški  deo  .



Tako kako je  bila    rezana  i uspelo je da  se fino  ispeče  , nismo ni primeteli da  ima  preterano  puno kostiju.
Vrlo  ukusno, moja preporuka   da  probate  dok još ima  lepog vremena   za roštilj.



Prijatno !

26.05.2014.

Hummus



Hummus  je  tradicionalna arapska hrana, začinjen krem od leblebija, jednostavno i ukusno .






Hummus tako je sa dva "m" ako ne bi  tako pisali već samo  sa jednim m   to bi  značilo  plodna zemlja  za  poljoprivedu ,a kome pada na pamet  da jede zemlju…,
 

Dugo nismo jeli , dok se nije  pojavila  ovde  u prodavnicama.  Moj suprug  je jednog dana išao u kupovinu i obradovao se kad je video lepo upakovane  leblebije, mislio je  da je to grickalica koju baš odavno nije  probao .Odmah je uzeo  dva pakovanja, ali  kući se uveliko razočarao    čim je probao, i dobro što  zube nije polomio. Tužno  mi je rekao da ovo možemo da bacimo ,a nije računao na to da ću se ja   obradovati   kad mi pokaže šta je kupio . Ja se odavno nisam  srela sa  sirovim leblebijama,   pa je  normalno  da sam bila  srećna  sa ovom  pogrešnom kupovinom. Odmah sam pravila   jednu porciju  hummusa  za probu. A  uskoro još  nekoliko  porcija;   sa ovim(pored ostalog) je omladina čekala  novu godinu , a i naši gosti su ovo dobili   za dane praznika. 

Poreklom sa  istoka ovo jelo se vrlo brzu  širilo po Evropi i postalo popularno, služi se sa pita –om, koja je jedna vrsta hleba. To treba umakati  u hummus.  Znači taj hleb (pita) koristimo umesto escajga, to je nama viljuška.

Spremanje:

  • 250 g leblebija
  • 1 limun( sok)
  • 50 g tahini (ako nemamo možemo sami   da spremimo )
  • 2 češnja belog luka
  • morska so


Leblebije stavimo u hladnu vodu preko noći (možemo u tu vodu sipati malo sode bikarbone).

Pre kuvanje dobro ispiramo  i kuvamo dok ne omekšaju. U vodu za kuvanje isto  možemo staviti sodu bikarbonu  .To ubrzava proces kuvanja i  lakše se vari  povrće. Kad omekša leblebija, procedimo i   blenderom  homogeniziramo zajedno sa začinima .

Začinimo specijalnim istočnim začinima kao korijander, komorač, sitnjen beli luk, i pasta od susama (tahini) , malo morske soli.

Serviramo  na tanjiru,  pravimo malo udubljene gde sipamo malo maslinovog ulja. Možemo ,po ukusu  , sa sveze mlevenim  biberom i ljutom papričicom služiti.

17.05.2014.

Pomoć ......

Vanredna situacija..







Nasa mala  ekipa danas je odnela  proju  u halu 11 Beogradskog sajma za  evakuisane građane
Obrenovca koji su  tamo smešteni.


U nastavku dana  pomagali smo pokretu  Dosta je bilo! Restart! u organizaciji skupjanja hrane  i odeće za  pomoć.


Obaveštamo vas da će i sutra u periodu od 10 do 18 sati  se prikupljati pomoć u prostorijama 
uduženja u  Venezelosovoj  u.50.
Najviše je potrebna hrana.





 

03.05.2014.

Torta sa banana kremom

Moj predlog za dan majki  za sutra:


Brzo  i jednostavno se sprema..

Ispečemo „kalup” od testa, premažemo ga  crnom čokoladom, popunimo sa  kremom od banana i dekoriramo sa  svežim voćem i listovima  ( nana ili  melissa officinalis).
Za manje od sat vremena imamo taj ukusni  slatkiš, ako   želite može biti  odličan poklon   za majku ...
Kremasto sa čokoladom i voćem , prava stvar !



Za testo  :

  • 150 g brašna
  •      1    jaje
  •   70 g puttera (hladan !)
  •           morska so
  • nekoliko kapi sirćeta od jabuke
Za krem :
  • 2 zrele  banane
  • 2 dl  slatke pavlake

  •  50 g crne čokolade( 82%)


Za dekoraciju:

  • 1 grape fruit ( filea!)
  • 12 listova  od melissa officinalis 





Brzo se umeša testo sa sastojcima, stavi se  u okruglu formu za voćne torte , na nekoliko mesta ubodemo sa viljuškom i stavimo da se peče  u rerni zagrejenoj na 180 stepeni. 
25 minuta  se peče  korpa od testa.
Namažemo korpu utopljenom čokoladom i ostavimo da se ohladi.
Dok steže čokolada miksiramo dve  zrele banane  i umutimo   slatku pavlaku. 
Šlag oprezno mešamo sa pireom od banana, to će nam  biti krem od banana.

Tu kremu namažemo na testo i dekoriramo sa fileom od grape fruita ili drugim voćkama,  kao sveže jagode ili trešnje.



Još možemo dodati nekoliko  svežih listova  od  melissa officinalis  ( to će dati veoma svež  ukus  i miris kao limun ).
Na kraj  rendamo malo čokolade na vrh i  gotova je naša Torta sa  banana kremom




16.04.2014.

Pesto od sremuša

Kada čujemo reč pesto to nas odmah asocira na bosiljak , tako je, od bosiljka spremamo  tu "sos".
Ali sada je  proleće, sezona  sremuša .
 Zašto  ne bi  menjali  bosiljak sa ovim  ukusnim i zdravim  zeljem?


Sremuš miriše kao beli luk, njegovi listovi liče na listove zvončića, ali ako uzmemo i malo potrljamo izmedju dva prsta odmah se razlikuje.

Zašto je  dobar?

Pojačava apetit, pojačava gastro funkcije organizma, smanjuje pritisak i  količinu masnoće u organizmua, ima puno C vitamina i zbog toga  pojačava imunitet.
Prava energetska bomba, osvežava i jača organizam.



Za pesto trebo izmiksati Sremuš,  rendani parmezan, badem sa maslinovom uljom i nekoliko kapi limuna.
                                             







Koristimo za testu, za salatu kao preliv,biće vrlo specifično i  ukusna prolećni naše  trpezarija  sa Sremuš.
Probajte!!!




















































06.03.2014.

Bon- boni i slatkiši za 8.mart.

Ko ne bi volela  bon boni:?




Jednostavni način pokažem vama.

Za 8.mart., na praznični dan brzu  i lagano  se možete  sami  spremati bon- boni .Sigurno biće zdrave i  ukusnije od kupovni .

Ovog puta   kandirani i sušeni voće  koristimo , to ćemo   tumačiti  u čokoladu ali pre punimo ih  sa orahom , ili sa marcipanom .



Urmu otvorimo  popunimo sa marcipanom od badema koji isto možemo sami kuci i spremiti  ako ne želimo kupovni. Zatim zagrejano i temperirano čokoladom uvijemo.Posle samo malo  moramo da čekamo dok čokolada  je biće tvrd i hrčka.

Urma sa marcipanom u čokoladu


Sastojci

  • 100 g urma
  • 100 g marcipan
  • 150 g čokolada


Sledećeg puta  i to  pokažem  kako spremate kući marcipana .


 Srećan  8.mart  želim vama!



05.01.2014.

Moja ponuda za ovogodišnji večeri za badnje veče







Dimljeni pastrmka & karamelizovan crni luk


 

Karamelizovan crni luk( malo pikantni i vrlo ukusno, odgovora za to : balsamovo aceto i  majčina dušice)

 


 

...

Dimljeni losos &blini iz heljdino brašno...


Blini je tradicionalno ruska mini palačinka  sa kvačicom i iz heljdinog brašno  neophodno uz kavijara i lososa.




Božićna orada sa limunom i pomorandžom


Jako ukusno i vrlo  brzu se sprema, peče se  u rerni ,dok  namestite sto  već možete i  servirati....

.


Lagano vocna salata od pecenog cvekla


Zeleno jabuka, mleveni orah   u rerni pečen cvekla  nekoliko kaplje  meda i balsamico aceto  samo to treba za ovo jednostavno  ali  ipak svećenog priloga
 



 
Related Posts with Thumbnails

Stamp