Torta sa sitnim sirom mirođijom i belom čokoladom

Saveršena  kombinacija .

Testo:

• 250 g  brašna
• 60  g  šećera
• 125 g maslaca
• 1 jaje
• 1/2 kore od limuna

Fil:

• 600 g slatkog sitnog sira
• 50 g maslaca
• 1 jaje
• Prsovat  morske  soli
• 100 g bele čokolade
• 2   dl   kisele pavlake ili milerama
• 1 veza mirisne mirođije

Prespimo brašno  na radnu površinu, oblikujemo ga u obliku  kupe, u sredini napravimo  rupu i  tu stavljamo  jaje. Koru od limuna izrendamo i zajedno sa  grubo izrendanim maslacom postavljamo na strane kupe.  Sve to mesimo rukom dok ne dobijemo  fleksibilno testo. Testo je dobro ukoliko se ne lepi ni za ruku ni za radnu površinu. Kada smo sve sastojke umesili , testo  oblikujmo  u loptu zatim pokrijemo folijom i ostavimo ga u fridžider na pola sata, tako cemo lakše raditi sa testom. Kada testo izvadimo iz fridžidera, raširimo ga  i postavimo   u okruglu formu za  voćnu tortu, tako da imamo  ogradu visoku  2-3 cm.

Sitni sir pomešamo  sa kiselom pavlakom( mileramom), žumancetom    i mekanim  maslacem.

Belu čokoladu  rendamo sitno i dodajemo u sir i  takođe dodajemo   usitnjenu  mirođiju. Od belanceta i soli   pravimo čvrstu penu i oprezno je dodajemo  u sir . Pomešamo i premažemo na pripremjeno testo.

Sat vremena  pečemo  u rerni na 180 stepeni.

Mozemo  nuditi  sa prelivom  od hladne pavlake pomešane   sa usitnjenom  mirođijom.

Biće veličanstveno osveženje  ovog vrućeg  leta kao  dezert , ili  užina,  ili posle letnje  čorbe za ručak .

Prijatno!

Charlotte sa malinama

Da li bi vi mogli da kažete:  ne  ???     ----   za tako  privlačne maline ??
Sada  se po pijacama smeju maline, i normalno je, da je i malina  na svakodnevnoj ponudi  kod nas

u nekom od oblika:




hladna supa od maline

dzem od maline

senf sa malinama

sladoled od maline

torta sa malinama


granita od maline

liker od malina ( rakija od maline ?,
srceta .....
nikad nije kraj  dok  je sezona  maline .


Ponekad ih nisam volela, za mene osim svežih, postojao je o samo  slatki sirup od kojeg se pravio sok koji nije bio po mom ukusu i to sam redovno odbijala. Ali sada,   posle puno  godina bez maline, sad ih želim uveliko...

Letnju  laganu tortu želim za rođendan u julu, odlično odgovara malina sa sitnim sirom, osvezajuće i  ukusno, što je  i dokazano  prošlog vikenda.

Charlotte sa malinama

Spremanje  nije toliko  komplikovano, no istina je  treba malo više  vremena

Za početak pravimo  klasično  "piškota"  testo.



od

• 6 jaja
• 120 g šećera
• 120 g  brašna

Od belanaca umutim penu sa 3/4 šećera, a žumanaca sa ostatkom šećera isto umutim i  zatim zajedno sa  brašnom umešam oprezno testo, dok sa drvenom varjačom mešam sa drugom rukom suprotno vrtim činiju. Treba puno paziti da se ne lomi pena.


U zagrejanoj rerni na 180 celziusa se peče, na plehu postavljenom sa papirom za pečenje, ako se prstom pipne testo i ono se fleksibilno vrati tada je već gotovo.

Izvadim iz rerne okrenuto stavim na rešetku i skinem papir. Čim se ohladi stavim na radni sto i namažem sa filom i umotam, formiram rolat.

 Fil je sveži  džem  od maline:

• 800 g malina
• 100 g šećera

prokuva se  zajedno,  mešam dok se ne umuti džem  i vri još 3 minuta  i gotovo,  ostavim da se ohladi.


Za odrasle mogli bi dodati malo rakije od malina  i tako " začiniti ".

Sir krem

• 450 g sitnog sira 
• kore od limuna ili lime -a ( rendanog )
•  50 g med
• /ako zelite možete obogatiti  sa  umućenim šlagom  ali bez toga je lakše i  ja za leto preporučujem bez.

Sastojke  dobro umešamo .

Kad  smo  formirali  rolat   preporuka je da se malo ostavi  u frižider da bi mogli  lakše da  sečemo, ali nije obavezno, tanko  cc 1 cm širine  sečemo  rolat. Izaberemo odgovarajuću formu  np  metalnu činiju za mešanje i sa sečenim  piškota rolatom    obložimo  činiju, zatim popunimo  sa sir kremom , poravnamo  krem i na vrh opet  stavljamo piškote.  Zatvorimo dobro sa folijom  i  ako je moguće   stavimo nešto teško  gore da  pritiska malo. Tako  pripremljenu  ostavimo na hladno mesto  da odmara malo .

Pre serviranje stavimo plato za toru  na činiju, sve okrenemo,  odvajamo činiju i dobijamo željenu formu  u obliku brda.

Charlotte sa malinama

ako volite slađe možete posipati  sa šećerom u pharu, ali ja to ne preporučujem .

Clafoutis sa svežim kozijim sirom

Juli 14. frnacuski nacionalni praznik, ovo  je odlicna prilika da se podsetimo kako su Francuska i gastronomija vezani,  i da je  francuska gastronomija  pod zastitom Unesca.

Ne treba više o tome, zato je sada  na jelovniku  francusko jelo.

Ovaj recept clafoutis postoji i u slatkoj formi  sa crnim trešnjama i taj   slatkiš je  mnogo popularan,zanimjivost toga je što jos ni koštice  ne treba  odvajati,  tako se dobija  intenzivniji ukus . Znam, neće  svi biti  srećni zbog ovoga i moja porodica  ne voli ako mora da juri koštice  u kolaču, ali  verovatno u to doba kada je  izmišljen recept nije postojao  aparat za vađenje koštica,   opravdanje  lako  nađemo......no istina je da tako nemože da iscuri  sok iz voća. .

Za 4 osobe potrebno je:

 

• - 160 gr svežeg  kozjeg sira
• – 160 gr  sitnog paradajza ili ih treba  seckati
• – 1  vezica sveže mlade blitve
• – 2 jaja
• – 16 cl masnog mleka/ pavlka /kajmak
• - 160 gr brašna
• –16 gr putera
• – 1 mladi luk ili mala glavica luka
• – sveži bosiljak
• – muskat orah

Zagrejemo  rernu na180 stepeni .
 Vatrogasnu činiju  namažemo  puterom, rendamo   grubo  koziji sir  i  stavimo  u činiju.
Operemo  i osušimo paradajz,prepolovimo ih  i stavljamo ih tako da  presečen  deo gleda gore.
Operemo  blitvu, sušimo, seckamo na 1 cm širine, zajedno  sa donjim(belim) delom  i dodamo
kod paradajza i sira .
Oprana i dezinfikovana jaja umutimo sa mlekom,  pavlakom  i brašnom .
Dodamo  seckan luk, so i sveže mleveni biber, sipamo ovo sve  na blitvu, sir i paradajz .
Zatim  pečemo  35-40  minuta.

Nudimo sa  svezim bosiljkom.

Prijatnoi !
Pridružite se  stranici Ruzmarin ljubicica i na  facebooku,a ako se želite informisirat i novim postovima  privajite sa ze mail listu .

"kraljevski doručak" za srpsku novu godinu

2011 godinu počeli smo sa ovim doručkom, što da ne  ponovimo i  u čast   srpske nove godine ?





Šampanjac sa sveže ceđenom pomorandžom  i camembert u mantilu badema sa  džemom borovnice

 ili brusnice.






Celi camembert umotamo sa seckanim bademom  i u vatrostalnoj činiji stavimo  u  zagrejanoj rerni dok sir ne počne da se topi.

To je toliko jednostavno a veomao ukusno naročito sa ovim pićem koje nudim  uz to.









U čašu za šampanjac  do pola sipamo  sveže ceđen sok od pomorandže i zalivamo  sa ledeno hladnim šampanjcem .