Panna Cotta repriza

Lagan desert ,  tako sam predstavila  malo pre Panna cottu.

Skoro nedelja dana je prošla i  opet   to jedemo,  ali  sada potpuno drugačije ..evo dokaza koliko "lica" može biti .

 panna cotta.

Sada je služimo   u čaši,  na dnu je  jedan sloj karamel kreme, zatim panna cotta i na vrhu sveži jagoda pire.

Da li  je privlačno ?

Panna cotta sa pomorandžom

Fenomenalno lagan, desert.
Originalni specialitet   iz Italije,  što se lako može zaključiti i po imenu.

Panna Cotta

Pravi se brzo, samo treba da sačekamo dok se želatin stegne.

Obicno  se jede  sa šumskim voćem, ali  postoje  još mnogobrojne varijante.

Ja lično volim  i  začiniti  sa vaniliom, sa lavandom,.......  samo fantazija je granica čime bi mogli obogatiti  ukus.

Potrebno je :

• 4 dl slatke pavlake
• 4  lista   želatina 
• 1 štapić vanile
• 1 kašika  kandirane kore od  pomorandže
• i sveže pomorandže za dekoraciju.
• 
  

Slatku povlaku zagrejemo,  ali ne dopuštamo da provri. Dovoljno je  ako je toliko topla da možete  izdžati ako sipate kap  na ruku.

U međuvremenu stavite  želatin u hladnu vodu i kad omekša iscedite.

Taj želatin pomešamo    sa  toplom   pavlakom  , iz vanile izvadimo  unutrasnji deo i takođe  umešamo  u pavlaku i  na krajudodamo  kandirane kore od pomoranže.

Sipamo  u kalup,   stavimo  do stegne (otvrdne) i  ohladimo .
Kod serviranja   dekoriramo sa  svežim pomorandžama.

Ražani hleb

Postoje mnogobrojni recepti za  pečenje hleba, kao i  razne varijante hleba.

U kući obično,  nemamo  pravu pekaru  ali možemo i u na 200-250 stepeni   zagrejanoj  rerni  fino i lepo hleb  pećiti.

Mi jako volimo  hleb napravljen i od  ražanog  brašna, to  hleb je  drugačije testature i boje od  pšeničnog  hleba i veoma je  ukusan.

• Sastojci
• 
  
• 
  
• 600 g  brasno
• 1/2 kocka  sveži kvasac
• 3 kafene kašike morska  so
• 
  
• 2,5 dl  mlaka voda

Ja obično prethodnog dana  uveče uradim pripremu, sveži  kvasac umutim sa mlakom vodom i sipam na to malo ( 200 g) brašna. Čistom  krpom pokrijem i  ostavim da kvasac radi svoj posao.

Ujutro je sve  spremljeno za mešanje testa , u mlakoj vodi pomešam 3 kafene kašike  morske soli.

Dodajem čitavu količinu brašna i postepeno dodajem  slanu vodu dok mešam  testo za hleb.

Treba dobro  „izraditi“ testo, dok  se ne napravi homogena masa, pazite da  nigde ne ostane  grudvica od brašna.

Opet pokrijemo i ostavimo na   toplom mestu  dok ne   poraste na duplu veličinu.

Kad se totalno  odvoji  od činije, i kada izvadimo ako  nema ostatka  na činiji  možemo biti sigurni da je  testo  dobro.

Takvo testo  prebacimo na radnu površinu , koju sam posula sa brašnom,  i sa  rukama mesimo dalje dok ne dobijemo  feksibilno homogeno  testo.

Oblikujemo na ovalnu formu, pleh pokrijemo sa papirom za pečenje,  stavimo   oblikovano testo i ostavimo  pola sata da raste.

Sa makazama  ( koje specijalno samo za ovu funkciju  koristimo) na  3-4 mesta presečemo  testo.

Zagrejemo  rernu ( pekaru).

Na dnu rerne   u nekoj činiji stavimo   vode da bude  malo pare.

Sat vremena pečem na visokoj temperaturi.

Ispečen hleb se oseća  mirisom i rumenom bojom. Ostavite na rešetki dok se ne  ohladi . Secite na kriške i uživajte u  domaćem hlebu.