Zova u palačinkama (Sambucus nigra)

 Zovu su nekad davno zvali lekom  siromašnih,  zato što je veoma lekovito sredstvo,  dobro je pored ostalog  za upalu očiju, smanjenje bolova, čisti krv , protiv kašlja,........

Mi smo  probali sa  palačinkama  i bili smo oduševljeni  mirisom i  ukusom.

Ako  nikad niste jeli, obavezno probajte!

Preostalo je još malo dana do kraja sezone, ne čekajte sledeću godinu!

Cvetovi su bogati  sa flavonoidima   (kvercetint, kempferolt),  cimetnom kiselinom i aromom.

 Dobro i detaljno oprane cvetove  osušimo. Pravimo obično testo za palačinke u koje umutimo cvetove zove.
Fora je i u tome što  ja pečem palačinke u starom  ( klasičnom ) tiganju, koji sam ja  nasledila od bake.
Malo više  miriše dok se peku ,to je  istina, nego kad bi se pravili  u modernom ( teflon i sl.) tiganju , ali ukus je drugačiji, i mi tako više volimo.

Potrebno je  :

•  300 g brašno ( cela zrnca)
•      1 jaje
•      2 dl mleko
•      2 dl mineralna voda
•           so
•         i šaka očišćenih od zelenih drški  cvetova zove
•     ulje za prženje

Služimo sa sveže spremljenim  džemom od jagode sa zovom!
Fenomenalno !

Pastrimka u kesi na prolećni način ( za VIVA MAGAZIN)

Pastrimka u kesi na prolećni način

 Preporuka je bar jedanput nedeljno  konzumirati  ribu.

Riba je veoma zdrava hrana, lagano se vari, optimalni izvor belančevina.

Riba je bogata sa fosforom, koji stimuliše mozag, i vitaminama A , D,  B1 i B2.

Jedući  ribu  imamo šansu  da bolje  čuvamo srce,  smanjimo šansu za oboljevanje od srčanih bolesti, pojačamo imunitete i zaštitimo se od kanceriona.

Korisno je  znati da je priprema vrlo važna i zdravije je  ako se riba  ne peče u puno ulja.

Pastrimka je vrlo ukusna riba,  i može se spemiti  za 15-20 minuta .

Očišćenu  ribu solimo unutra i stavimo  u ribu buket listića peršuna, prelivamo je sveže ceđenim  sokom od pomorandže i umotamo ih  u paprir za pečenje.Tako ih  stavimo u zagrejenu rernu na 180 stepeni, ne treba stavljati ni ulja ni putera.

Usput operemo vezicu mladog belog luka i peršuna , u blenderu iseckamo na grubo, umešamo sa maslinovim uljem i  ceđenim limunom  i to će nam  biti umak.

Mlade listove blitve očistimo  i zajedno sa drškama  na puteru obarimo  3 minuta, ostavimo  pod poklopcom  do serviranja.

Blitva je takođe  zdravo povrće,  bogata je  vitaminama A ( ima upola manje od šargarepe) i   C ( ima otprilike kao paradajz).

 Očišćen krompir kuvamo u slanoj vodi dok ne bude mekan . Procedimo i pomešamo ga sa blitvom.

 Jelo serviramo  sa puno mlade  zelene salate, koja takođe ima visoki sadržaj   vitamina kao   C,B,.. karotina i minerala kao što su  kalium i kalcijuma, takođe i jabučne, bršljenove, oksa i limunske kiseline.

• 1 srednja riba po osobi
• 4 veze blitve  ( 600 g )
• 400 g krompira
• 1 veza mladog belog luka
• 3 veze peršuna
• 1 pomorandža
• 2 limuna
• so
• 2 cl maslinovog ulja