praznik u slikama

Mitrovdan

Srećna slava svima !

8.

Torta  za doručak ? - Šta da radimo ako je naše dete  rodjeno ujutro u 9, ili mogli bi ovo  nazvati: korišćenje ostataka od sinoćnje žukre...

caffè, per favore

Da li  vi volite espresso ?



Poskupila je kafa  u Rimu. Prosečno je stigla na 1 euro za šoljicu kafe.To se prvi put desilo .

Može bilo koje poskuplenje, ali litar mleka, i litar vina ne mogu biti skuplji od 1000 lira --govorili su uvek ponosno u Rimu pre uvođenja eura. Od tog doba već se i cena mleka i vina    podigla, samo je  kafa ostala, to je tabu. U italjanskom glavnom gradu vec 10 godina nije poskupela  kafa u  barovima! Cena je bila tačno  79 centi, i tada  kada je već u Milanu  i Veneciji bila skuplja od eura.
Biće i kafa luksuz ? U centru  Rima na Via Venetto u blizini  St. Peter Basilike  je minimum 1,2 eura, a na drugim destinacijama su pazili  da ne bude luksuz. Želimo da bude  svakodnevno zadavoljstvo po pristojnoj ceni  -  rekao je Nazareno Sacchi  president Ekonomske Zajednice Confcommercio u novinama Corriere della Sera .
Ali ekonomska kriza  dostigla je i simbol rimskog  ponosa, za šolju kafe. Od 1. novembra skoro  svuda treba izdvojiti 1 euroa i više. Ko može ne diže cene kafe, već daje sendviče skupo i proba da deficit od kafe ovim kompenzuje,  ali biće teško dugo održavati ispod eura cenu kafe. A veletrvgovinska cena od 2008 godini za 6 eura je  poskupela, sada  za kilogram kafe  barovi plaćaju 15 eura od toga uspevaju 130 šolja kafe da skuvaju  -  objasnila je  Alberto Pica vlasnik  kafeterija i poslastičarnica u Rimu, gde je  do sada bila  70 centi  jedna šolja kafe.

Italjani  piju prosečno 600 šolja kafe  za godinu dana, u Rimu  najviše,  gde 8000 kafića radi. Ponekad od zarade 60 % je bilo od kafe , a sada samo 20%  ( izvor : MTI).

kesten

Sada u jesen nema ništa  bolje od pečenog kestena !

Setim se kada sam bila devojčica, na Bulvaru u Budimpešti često sam šetala sa roditeljima i  kupovali smo  uvek  i kesten .Po jedan smo stavljali  i u rukavicama da zagreje  mi  ruku. Sada ne zman kakva je situacija  u bulvaru, a setim se Beča  isti miris i  atmosfera kao nekad, samo promenjene uloge ja sam majka i imam sina kome kupujem pečeni kesten  da stavlja  u rukavicu da zagreje   ruku .
Često  spremam i kući pečeni  kesten, narucito od kada sam kupila  specialnu tiganj za pečenje kestena .
Izvanredna užina sa toplim čajem .
Kesten je bogat sa mineralima, kaliumom, fosforom, magnezijumom i ne samo hranljiv već  i ukusan i svi ga volimo.

Da ovo je džem od kestena ! 
Ja  do skoro nisam ni znala da postoji, otkrila sam  na degustatciji, prodaje se u ovim simpatičnim teglama. Brzo smo zavoleli.
Našla sam i recept za to, pa  ako neko želi sam da spema može ovako:


700 gr kesten
2 lista lovora
šećer
kafena kasika ruma
vanilin šećer
štapic cimeta
so


U malo slanoj vodi sa lovorovim listom stavimo isceckan kesten  da se kuva. Zatim cedimo, čistimo i isto  toliko šećera dodajemo  kao i kestena,  u čistoj šerpi na tihoj vatri počnemo da kuvamo, dodamo  začine,  to znaci: vanilin šećer i cimet, sat vremena kuvamo tako. Kada je već dovoljno gust sipamo  u oprezno pripremjene čiste tegle, isprskamo sa rumom zatvorimo i  okrenimo ih naglavačke 5 -10 minuta. Zatim ostavim ih na toplom mestu kao  obicno  kad kuvamo  variva, dzem.Ja  u zadnje vreme stavim ih u  torbu frižider dok se ne ohladi skroz .

Krem supa od bundeve

Pavlicsek Csaba

 

 

Naša čuvena omiljena supa, ne samo za Haloween!!

Krem Supa od bundeve

Očišćenu bundevu  sečem na kocke, stavim u slano mleko da se  kuva sa štapićem vanile, posle malo vremena, dodam "boullion"( supa od mesa, ili kostiju ) praziluk, beli luk, obogatim sa slatkom pavlakom, ostavim da provri, dodam  crno vino, i miksiram. Serviram vruće sa usitnjenom palačinkom ili kuglicama za supu (backerbsen).
 

Jos pikantnije ako sa chili paprikom poslužimo .....  

• 1 kg bundeva
• 1/2 praziluk
• 1-2  češanj belog luka
• so
• vanília
• 3 dl mleko
• 1 l boullion
• 1 dl crna vino