fish fest

još u nedelju traje  fish fest u Beogradu
 http://www.fishfestbelgrade.izlog.org/

Krenuli smo  na vožnju bicikla pored Sava ,a usput i da posetimo tu manifestaciju koja je oko  8 km  od nas, lepa tura. Ne bi  bio  ovo veleki događaj ako se ne bi pokvarila  moja stara ponika koju ja imam već   više od 20 godina. Tako morali smo iznajmiti  za mene  bicikl, bicikl  sa brzinama  na kome nisam baš uspela  da uživam  u vožnji, prvo niko mi nije rekao gde je ovde  kočnica, kako radi.., otkrila sam   ...znači  ni sam imala puno vremena za  gledanje brodova i lepota  prirode kako sam  planirala, ali ipak stigli smo  do Nabojšine kule gde se održava   fish fest.













Nisam ocekivala puno  od toga  sećajući se prošle godine, kada je ovih ranih casova bio   samo  jedan kotlić.
Ali sada .... u prijatnoj atmosferi  već se uveliko  kuvaju  u "ulici  kotlića "   riblje čorbe .

Još i  uživo snimanje  poznate Tv emisije na terenu ...

Nismo ostali  dugo tako  da ne znamo ko je dobio  prvu nagradu,  putovanje  na  svetsko prvensvu u košarci  u Turskoj, ali  donela sam nekoliko fotografiija.

sapun od kozjeg mleka....da li to ima veze sa gastronomijom ?

Zadnja subota u avgustu. Krenuli smo u Vojvodinu  zbog jedne slike,  tačno zbog  ribe na raklji koja je bila na slici, citali smo u novinama da se održavaju  gospodorski dani u Novom Bečeju  i illusztracija je pečeni šaran u rakljama. Krenula je nasa fantazija i odmah smo sanjali tu ribu na našem tanjiru. Kad smo stigli  primetili smo da je  najinteresantniji programi za nas  bio prošlih dana; parade sa konjima, kuvanje  ribje čorbe...

Na vikend  u dan samo etno bazar .

Tisa je prelepa u  ovom  kraju .

Posle našeg dolaska  odmah se desio i ulov  šarana.

A na etno bazaru našli smo  sapun od kozjeg mleko!

Ovo je popuno prirodan proizvod napravjen rućnim radom,bez upotrebe veštackih dodatka.Čitala sam vec o tome na mađarskim sajtovima, a prvi put srećem  direktno.
Kozje mleko sadzi vitamine  E, A, B koji  prirodno omeksavaju i umiruju kožu dajući joj neophodnu vlažnost, i čine  je elastičnom.
Sapun od kozjeg mleka posebno se preporučuje osobama sa suvom i ispucalom kožom, kao i osobama obolelim  od ekcema i psorijaze.Takođe, sapun od kozjeg mleka se preporučuje za pranje kose.

Glicerinska baza od biljnih ulja bogata je vitaminima : A, D, E i K i mineralima: gvožđem, kalcijumom i kaliumom kao i brojnim antioksidama: omega -3 i omega -6 masnim kiselima, sto je izuzetno  korisno  za regeneraciju kože, usporavanje njenog staranje, lep i blistav ten. Ovo sam saznala  iz štampannih informacija koje dolaze sa sapunom.

Tog šarana nismo našli, našli smo razna  vina, likere,  medovače ... tog dana.

za početak školske godine u čast jednog đaka drugog osnovne i jednog prvog gimnazije

Jeli smo  roštilj  u bašti pod lipom, za vas koji živite ovde i nije neki doživljaj kao za mene koja nisam odavde. Vidim  roštilj na jelovniku u  svakom restoranu i vidim svuda  na Adi, Košutnjaku  na Avali ljudi se skupe i  zapale roštilj   vikendom   ili u čast  različitih   dogadjaja.

Da li i vi spemate unepred   meso, da li ste i  vi  probali da  meso stavite nekoliko sati  ili nekoliko dana  u pac. Koji  pac pravite   zavisi od toga koje meso spremate za pečenje, kako pečete ...Kako palite  tu vam ne mogu pomoći  jer se ja u  to ne razumem i smatram da je to muški posao, oni baš to  izvanredno razumeju i rade. Ali ipak imam i ja neke  preporuke za način pripreme mesa za pečenje. Mi smo ovaj  put imali  tri vrste mesa samim tim i  tri vrste paca smo    pravili. Za svinjski vrat mlevena crvena paprika, so, senf i malo maslinivog ulja, za pečenicu so i žalfija, za file cimet i biber. Mogli smo praviti  razne aromatične  pacove  ali  pošto  sam pripremila za pečeno meso razne umake i priloge   morala sam da pazim sa začinima.

Sveži paradajz sos: malo  maslinovog ulja  zagrejem  ubacim  luka i  pazim da se ne peče da ne dobije boju, zatim  dodam oljušteni paradajz, bosiljak i  majčine dušice  malo soli  i na  tihoj vatri  kuvam kao klasičan paradajz sok i  na kraju miksiram, ako nudite samo odraslima   možete  dodati i  ljute paprike.

U ponudi je bio i  harissa,   recept možete naći  kod šargarepa pirea kao  i citrus sos kod losos pastrmke.
Preliv od krastavaca na sunce  sa jogurtom i  mileramom  jednostavno dobijemo ako sastojke miksiramo.

A tutti frutti gril prilog spremićete ovako:
Sveže voće npr. šljivu, breskvu i krušku seckamo  na kockice, stavimo u vatrostalnoj činiji dodamo i paradajz  i ljutu papriku. Pospe se  malo  soya sosom, začini se  cimetom, biberom, a nekoliko kocki žutog šećera bacim unutra i prelijem  minimalno  maslinovim uljem  pre nego što stavim  u vrucu rernu  za cc. 10 minuta posle jos 10 minuta ostavim  u iskjlučenoj reni  pre serviranja.





Normalno bilo je i tri vrste domaćeg hleba  sa ruzmarinom , sa semenkama i kao lepinje .

Vino je sa etno bazara , koje  smo na vikend kupili  u Novom  Bečeju.

sušeni paradajz

moj sušeni paradajz

Da li sam uspela ??

Kupli smo  u teglama, veoma skupo,  ovaj italjanski specialitet. Meni  se sviđa , ostalima  kako kome.
Ovaj put odlučila sam da sama probam da ovo spremim, sezona je paradajza i  ponuda je bogata  na pijačnim tezgama, a pošto ja svakog dana pečem hleb meni  rerna ostaje  topla i ne moram trošiti dodatnu energiju već istu  mogu  trošiti  i na sušenje paradajza. U Italiji paradajz suše  na suncu, na primer  na krovu  garaža.

Ja, oprani paradajz  seckam na polovine ili na četvrtine ako nisu mnogo sočni  nema  nikakvog  drugog posla sa njim, ako su puno sočni izvadim unutrašnji deo i sušim samo  "meso".  Stavim ih posle  pečenja hleba u  iskjlučenoj rerni nekoliko dana  cc, 5-6 dana,  i kad je dovoljno suv u teglu sa maslinovim uljem ih čuvam.

Našla sam  slični recept u  starom kuvaru   koji  je izdat 1892 godine. Znači  metoda koju sam ja otkrila  nije nova u staro doba i u Madarskoj  koristili  su peć posle  pečenja hleba za sušenje paradajza. Nema ništa novo, u svetu se sve  obnavlja !!

Riba......lagan letnji ručak

Davno  nismo imali ribu na meniju i svi smo jedva čekali danačnji dan.

Na tepezi je losos pistrang.

Mi svi volimo  ribu ali baš  ne podnosimo miris ribe  u kući, zato   u zadnjem periodu pečem ribu u kesi. Rešila sam problem dobijam ukusnu hranu i nemam neugodnih mirisa.
Začiniti se može različito, ovog puta sam  solila i  u stomaku sam stavila samo  peršuna.
Riba ide u kesu i u rerni se peče cc. 20 minuta  posle isklučenja rerne još 10 minuta se ostvalja  pre serviranja, taman dok pojedemo supu.

• Uzima se oko  cc.  250 g ribe   po osobi, treba  jos peršun, so.

U planu je  lagan letnji ručak zato  je  prilog,  povrće,  rezano  tanko i prženo na malo maslinovog ulja. Kad je  spremno, pospe se seckanim  peršunom, svežim bosiljkom, majčinom dušicom.

• 200 g tikvice
• 200 g patlidžana
• 200 g paprike
• kašika maslinovog ulja
• sveže bosiljak,peršun,majčina dušica

sos kod ribe je citrus sos, 

potrošila sam

•  4 pomorandže, 
• 1 limun i 1/2 lima, 

sok od tog voća prokuva se dok se ne smanji  za 1/3,
dodati  začine:

•  cimet, 
• koriander, 
• đumbir.

 Kad je gotovo  miksirala sam i dodala još 

• malo maslinovog ulja,
•  meda 
• i svežih  listića nane .    

                                                                               

 

ceo meni :               gazpacho
                               losos pistrang u kesi pečen sa prženim  povrćem
                               crostata (vocna torta sa kupinom)

Crostata 

je čuvena italjanska  voćna torta, brzo se sprema  originalno se  puni sa džem-om od višanja, ali može i od drugog voća. Sada  je sezona kupina i  pravila sam  sa kupinom.

Za testo  :

• 160 g brasna
• 1 jaje
• 70 g puttera (hladan !)
• so

Brzo se umeša testo sa sastojcima, stavi se  u okruglu formu za voćne torte 3/4  popunjen sa džem-om a ostatak testa se raširi i tanko seče da bi se dobila rešetka  na vrhu.
Džem je  normalno domaći,  prošlo veče  sam pravila  od kg kupina i  dodala sama 100 g šećera ,  pošto je ovo svež džem i   zanala sam da ću odmah da ga  trošim  nisam koristila  nikakve konzervanse !!

krem supa od maline za kraj leta

Malina još ima  na pijaci,  prijatno iznenađenje !
 Produžujemo   red hladnih supa :  krem supa od maline sa sladoledom  marscapone i badem fileom

Maline posle opreznog ali detaljnog pranja  sa jogurtom  i medom  izmiksiramo  . Kod serviranja stavimo u svki tanjir kuglu sladoleda od marscapona, dve maline i file od badema  .
Jako sveže  pikantan ukus , cilj je   ne sme  presladiti !
500 gr malina
4 dl jogurt
med,badem file,

Nastavak posle ovoga je pečenje sa ražnja sa svežim povrćem .

dobila sam nagradu

Dobila sam nagradu  na konkursu za  letnji  recept koji je objavljen u mađarskim gastroblogovima . Prvo mesto za recept punjene pečene paprike  , recept možete pročitati  i u mom blogu .