12.05.2013.

Poslastičarnica radi , evo novih kolačića

Dekorativno, vrlo ukusno i manje komplikovano nego što deluje.


Crno - beli sitni kolačići







Možemo praviti   sa matematičkom preciznošću koristeći štapiće , ali  nama nije bio  to cilj . Pokušavamo da koristimo što manje pomoćna  sredsva, ipak ovo je domaća   "poslastičarnica" . Moja filozofija je    ,,mogli bi kupiti sve alate za spremanje  kolača koji  se prodaju po prodavnicama , ali  ništa nije obavezno potrebno,  možete se  sami snaliziti  bez alata i bez šablona .




Sastojci kolača:


  • 300 g  puter
  • 100 g smeđeg šećera
  • prsohvat soli
  •  vanila štapić
  • 400 g brašna
  • 40 g kakao  ( tamni ,kvalitetan )
  • šaka svežeg lista nane
  • 1 jaje
  • 2 supene kašike mleka


Stavimo na radni sto hladan puter u komadićima, šećer i izvučenu  vanilu , mešamo dok ne dobijamo  kremastu masu.
Posipamo sa brašnom  dodajemo jaje ,mleko i so , mešamo dalje  i zatim podelimo  na dva dela. Prvom delu dodajemo šaku usitnjenog  svežeg lista od nane, a  drugom  delu kakao.
Formiramo lopte i u  foliji ostavimo ih u frižider  na 1-2 sata.
Raširimo  ih , možemo to raditi između dve providne folije tako se lakše širi i mota.
Pravimo toliko  delova (crnih i belih) koliko formi  želimo da pravimo.






Mozemo  praviti  okrugle kad je belo testo  unutra i umotano je  sa crnim ili obrnuto.
Mozemo dva ista raširena  pravougaonika staviti jedan na drugi i tako  umotati  ( pužić forma),   jednom je svetlo testo gore a tamno dole,  a drugi put suprotno.
Na " pepito " oblik  tanke stapiće pravimo i poređamo ih u obliku kvadra. Opet   pakujemo spremljene forme pojedinačno u folije  i  stavljamo ih u frižider oko pola sata da ih   rashladimo , kako bi ih lakše obrađivali. Seckamo ih na širinu  1 cm, po potrebi  malo sa rukama korigujemo oblik  i ređamo ih  na pleh koji je sa papirom za pečenje prekriven.
Dovoljno je peći 12 minuta u zagrejenoj rerni na 180 stepeni.
Pazite  da ne ispečete previše jer  tako se ne razlikuju dobro  svetli i tamni delovi .





Нема коментара:

Постави коментар

Related Posts with Thumbnails

Stamp