16.03.2015.

Panna Cotta repriza



Lagan desert ,  tako sam predstavila  malo pre Panna cottu.










Skoro nedelja dana je prošla i  opet   to jedemo,  ali  sada potpuno drugačije ..evo dokaza koliko "lica" može biti .

 panna cotta.




Sada je služimo   u čaši,  na dnu je  jedan sloj karamel kreme, zatim panna cotta i na vrhu sveži jagoda pire.



Da li  je privlačno ?


08.03.2015.

Panna cotta sa pomorandžom

Fenomenalno lagan, desert.
Originalni specialitet   iz Italije,  što se lako može zaključiti i po imenu.

Panna Cotta


Pravi se brzo, samo treba da sačekamo dok se želatin stegne.

Obicno  se jede  sa šumskim voćem, ali  postoje  još mnogobrojne varijante.
Ja lično volim  i  začiniti  sa vaniliom, sa lavandom,.......  samo fantazija je granica čime bi mogli obogatiti  ukus.









Potrebno je :


  • 4 dl slatke pavlake
  • 4  lista   želatina 
  • 1 štapić vanile
  • 1 kašika  kandirane kore od  pomorandže
  • i sveže pomorandže za dekoraciju.






Slatku povlaku zagrejemo,  ali ne dopuštamo da provri. Dovoljno je  ako je toliko topla da možete  izdžati ako sipate kap  na ruku.
U međuvremenu stavite  želatin u hladnu vodu i kad omekša iscedite.
Taj želatin pomešamo    sa  toplom   pavlakom  , iz vanile izvadimo  unutrasnji deo i takođe  umešamo  u pavlaku i  na krajudodamo  kandirane kore od pomoranže.
Sipamo  u kalup,   stavimo  do stegne (otvrdne) i  ohladimo .
Kod serviranja   dekoriramo sa  svežim pomorandžama.



06.03.2015.

Ražani hleb

Postoje mnogobrojni recepti za  pečenje hleba, kao i  razne varijante hleba.




U kući obično,  nemamo  pravu pekaru  ali možemo i u na 200-250 stepeni   zagrejanoj  rerni  fino i lepo hleb  pećiti.

Mi jako volimo  hleb napravljen i od  ražanog  brašna, to  hleb je  drugačije testature i boje od  pšeničnog  hleba i veoma je  ukusan.



  • Sastojci


  • 600 g  brasno
  • 1/2 kocka  sveži kvasac
  • 3 kafene kašike morska  so

  • 2,5 dl  mlaka voda


Ja obično prethodnog dana  uveče uradim pripremu, sveži  kvasac umutim sa mlakom vodom i sipam na to malo ( 200 g) brašna. Čistom  krpom pokrijem i  ostavim da kvasac radi svoj posao.


Ujutro je sve  spremljeno za mešanje testa , u mlakoj vodi pomešam 3 kafene kašike  morske soli.
Dodajem čitavu količinu brašna i postepeno dodajem  slanu vodu dok mešam  testo za hleb.
Treba dobro  „izraditi“ testo, dok  se ne napravi homogena masa, pazite da  nigde ne ostane  grudvica od brašna.
Opet pokrijemo i ostavimo na   toplom mestu  dok ne   poraste na duplu veličinu.
Kad se totalno  odvoji  od činije, i kada izvadimo ako  nema ostatka  na činiji  možemo biti sigurni da je  testo  dobro.
Takvo testo  prebacimo na radnu površinu , koju sam posula sa brašnom,  i sa  rukama mesimo dalje dok ne dobijemo  feksibilno homogeno  testo.
Oblikujemo na ovalnu formu, pleh pokrijemo sa papirom za pečenje,  stavimo   oblikovano testo i ostavimo  pola sata da raste.
Sa makazama  ( koje specijalno samo za ovu funkciju  koristimo) na  3-4 mesta presečemo  testo.
Zagrejemo  rernu ( pekaru).
Na dnu rerne   u nekoj činiji stavimo   vode da bude  malo pare.
Sat vremena pečem na visokoj temperaturi.
Ispečen hleb se oseća  mirisom i rumenom bojom. Ostavite na rešetki dok se ne  ohladi . Secite na kriške i uživajte u  domaćem hlebu.

  




Related Posts with Thumbnails

Stamp